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吃菠菜补铁补血效果到底怎样？

小时候看大力水手，他经常说“我很强壮，因为我经常吃菠菜”，当时就觉得菠菜特别神奇，也容易让人产生菠菜能够补血补铁的想法。

那么，吃菠菜补铁补血效果到底怎样？贫血的原因有很多，但最常见的是缺铁性贫血，要治疗缺铁性贫血就需要增加铁（富含铁的食物+铁补充剂）的摄入。查询营养成分表可知，100克菠菜含铁2.9mg，除了毛豆、蒜薹、黄花菜、木耳等少数蔬菜外，菠菜含铁量也算高的了。不过补铁效果好不好，不仅要看含量，还要看吸收率。菠菜所含的铁吸收率很差。

铁分为血红素铁和非血红素铁，血红素铁主要来自于动物性食物（肝脏、动物血制品、瘦肉、鱼虾），血红素铁的吸收率高达20~25%。而非血红素铁主要来自于植物性食物（包括菠菜），植物性食物中不含血红素铁，非血红素铁的吸收率一般只有3~5%。

动物性食物所含的铁不仅吸收率高，铁含量也很高。比如每百克猪血含铁8.7mg，每百克猪肝含铁22.6mg，每百克牛肉含铁3.3mg，每百克瘦猪肉含铁3mg，这些动物性食物铁的含量和吸收率都要高于菠菜，且考虑吸收率，菠菜的补铁效果是远远不如这些动物性食物的。

因此，蔬菜并不是铁的良好来源，即使菠菜在蔬菜中含铁量算比较高的，考虑吸收率太低，靠它补铁补血还是不太靠谱。食物补铁补血还是得靠动物肝脏、血制品、瘦肉和鱼虾。

孕妇吃啥补铁补血效果最好

孕妇补铁补血的食物很多。其中包含红枣、猪肝、猪血、菠菜、羊血等等。这些食物里面含铁丰富，可以达到补铁预防缺铁贫血的现象，孕期女性在6个月之后很容易出现缺钙缺血的现象，应注意通过食补方式来改善。同时，孕期也应该注意多休息，定期检查身体，平时在吃了含铁丰富的食物之后，也可多吃一些含VC丰富的食品，这样可以加速身体对铁的吸收。若出现严重缺铁贫血现象，可在医生的指导下采用口服硫酸亚铁或通过口服蛋白补铁口服液的方法改善，而且饮食一定要注意营养均衡。