导读：笋跟它是绝配，花钱少，味道佳！鲜脆美味，营养下饭，好吃停不下! 笋是一种营养很好，营养也很全面，是春季的时鲜。在春天的时候，天气舒适，微风习习，一放假就到山上挖笋。挖回来的笋多得吃不完，我们就会将它们处理​下放冰箱中保存。​平时想吃就取出来，很是方便。

笋是一种大家都喜欢的时令鲜，它里面含有丰富的蛋白质，还有粗纤维，里面的微量更是很多。吃点笋有解疲乏还有通肠等好处。大家会将笋做油焖笋，煮汤，甚至是凉拌，我们这边更喜欢将笋跟酸菜放在一起焖，出锅后酸脆可口，好吃很下饭。

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(资料图)

这个做法，​如果大家没有做过的建议一定不要错过，真的是下饭神器，巨巨巨好吃。​美食只要用心做，做出来的口感都不会差，更多是惊艳。酸菜几乎是家家户户都会备的菜，我们家每年都会腌酸菜，平时​就用它跟各种食材一起煮。不管加什么都好吃，真的是花少钱​，记得获得美味。接下来就一起来看看​酸菜焖笋的做法。

准备食材：

新鲜的竹笋，酸菜，食盐，酱油，食用油

具体做法：

1.酸菜是已经切好下去腌的，要煮的话我们就用干净没有水的筷子捞出一点，然后放在碗里面稍微清洗一下，清洗酸菜之后放在一旁。

2.嫩笋是已经提前焯水过的，如果说没有焯水新鲜的竹笋，要处理掉表面的皮，放在锅里面煮个10来分钟，经过煮后的笋口感会更加的鲜嫩，而且可以去掉里面的草酸，吃起来不咬喉不割嘴，特别好吃入味。将备好的笋洗净，然后切成小段放在一旁。

3.准备一个干净的锅，锅里面倒入油，我们把备好的酸菜放入油锅中，小火炒一下，炒香。酸菜先放锅里面炒的话，煮出来的口感会更为好。把锅中的酸菜炒好了之后，我们就放入适量的笋，把笋炒好，炒香。

4.接着我们就把备好的竹笋放入里面，竹笋下锅用铲子多翻动，快速地翻炒，这样子可以更好把它炒均匀，炒香。炒好了后我们就加入适量的食盐跟酱油，然后少量的水翻炒均匀，盖上盖子焖煮个10来分钟。

5.炒笋的话一定要加点酱油，酱油不仅可以提色增鲜香，做出来的笋口感会更加的新鲜美味，特别的好吃。锅中的酱油焖煮好，开锅，锅里面还有一点汁水，我们可以开大火将锅中的水烧开。烧干后就可以关火出锅了。

这样子一份鲜美和甘甜的笋就完成，这样做出来的笋非常的鲜，而且特别脆口好吃。因为笋里面加有酸菜，所以吃起来酸酸的，整个笋的口感更上一层，味道特别好，鲜爽开胃很好吃，

小贴士：

1.酸菜如果很蒜的话，建议要先将它泡水去掉里面的酸味。酸菜洗干净后放在锅中，小火炒一下，炒一下会更香。

2.炒蒜的时候，建议加酱油还有少量的水焖煮，焖煮的时间长点，让其更为入味。

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